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Couteau 'bunka' - Sanmaï (sandwich 3 couches) et racine de narra rouge

Couteau 'bunka' - Sanmaï (sandwich 3 couches) et racine de narra rouge

arts de la table coutellerie métal restauration
Le bunka est un couteau polyvalent, parfait pour émincer comme pour découper une viande ou un poisson. Sa pointe acérée et sa lame haute permettant un angle de coupe très fermé en fait un outil d'une précision redoutable.
Ce bunka de 155mm de lame est forgé maison en sanmaï, c'est à dire en acier sandwich 3 couches. Le vieux fer utilisé pour les flancs apporte de la résilience et permet de proposer un fil traité pour être extrêmement dur. Le coeur du sandwich est ici en acier 125SC, très pur et à très haute teneur en carbone. Le couteau est fourni avec son saya assorti.

Type de couteau : Bunka
Acier : Sanmai vieux fer / 125SC
Manche : Racine de narra rouge, garde en ébène
 
Longueur totale (mm) :  280
Longueur de lame (mm) :  155
Hauteur de lame au talon (mm) :  44

Note : ce couteau est forgé en acier carbone, qui offre des qualités de coupe exceptionnelles. Il est en revanche à noter que ces aciers sont sensibles à  la corrosion (la lame doit être séchée de suite après lavage) et patinent dans le temps.

Prix (port inclus en France Métropolitaine): 395 €

Contact : sylvain@sylvain-m.fr ou 07.61.88.03.35