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Couteau 'petty' en sanmaï damas et suar

Couteau 'petty' en sanmaï damas et suar

arts de la table coutellerie métal restauration
Ce petit utilitaire vous accompagnera dans vos petits travaux culinaires journaliers. Comme un couteau d'office, mais disposant d'une lame plus haute pour permettre l'éminçage de petites pièces, il dispose de par sa géométrie d'un tranchant redoutable.
La lame forgée maison est construite en sanmaï (sandwich 3 couches) avec du damas sur les flancs (aléatoire, environ 60 couches) et de l'acier 90MCV8 au coeur, traité pour offrir un tranchant vif et durable.
Le manche est en suar avec un intercalaire en laiton réhaussé de fines couches noires.

Type de couteau : Petty
Acier : Sanmai damas aléatoire 60 couches sur les flancs et 90MCV8 au cœur
Manche : Suar, intercalaire laiton
 
Longueur totale (mm) :  250
Longueur de lame (mm) :  120
Hauteur de lame au talon (mm) :  43

Note : ce couteau est forgé en acier carbone, qui offre des qualités de coupe exceptionnelles. Il est en revanche à noter que ces aciers sont sensibles à  la corrosion (la lame doit être séchée de suite après lavage) et patinent dans le temps.

Prix (port inclus en France Métropolitaine): 395 €

Contact : sylvain@sylvain-m.fr ou 07.61.88.03.35